آموزش ساخت شريني و كيك

[مجهول]

{EDITOR=

بستنی یخی با طعم لیمو     مواد لازم : آب 2 فنجان شکر 1 فنجان لیمو ترش 5/1فنجان سفیده تخم مرغ 2 عدد طرز تهيه : 1- آب و شكر را روی حرارت ملايم می گذاريم تا حدود 10 دقيقه بجوشد. 2- آب ليمو ترش را اضافه می كنيم. سپس حدود يك ساعت در فريزر می گذاريم تا خودش را بگيرد ولی سفت نشود. 3-  بعد از آن ، با همزن برقی آن را به هم می زنيم و سفيده های تخم مرغ را نيز به آن اضافه می كنيم . دوباره به هم میزنيم.  پس از آن مجدداً مخلوط را در ظرف ريخته و در فريزر می گذاريم تا خودش را بگيرد. در پايان آن را با قاشق در بشقاب  گذاشته و  سرو می كنيم. نكات تغذيه ای : بستنی يكی از اشتها برانگيزترين دسرهای محبوب همه ما است . با توجه به گرمای فصل تابستان تهيه بستنی يخی با طعم  ليمو كه منبع خوبی از ويتامين C است، در منزل خالی از لطف نخواهد بود.

EDITOR}

[ashbah]

{EDITOR=

شيريني لطيفه

تخم مرغ6عدد        آرد سفيد6قاشق غذاخوري                  شكر6قاشق غذاخوري                                وانيل به مقداركم                  خامه به مقدارلازم

بكينگ پودر 1/2قاشق چايخوري

---

ابتدا زرده را از سفيده جدا كرده و سفيده را به مدت15دقيقه با دورتند همزن شروع به همزدن مي كنيم سپس زرده را با شكر مخلوط كرده و سفيده را به يك ظرف ديگر منتقل داده و زرده را به آن اضافه مي كنيم و آرد و وانيل و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده ودر چند مرحله به مواد اضافه مي كنيم و به آرامي و به صورت دوراتي آنرامخلوط كرده تا پف سفيده نخوابد سپس آن را در قيف با ماسوره ساده ريخته وآن را در سيني فر با فاصله به صورت دايره مي چينيم و اگر ماسوره در اختيار نداشتيم با قاشق اين كار را مي كنيم و روي شيريني ها را كمي شكر مي پاشيم

سپس آن را در فر با درجه حرارت 180درجه سانتيگراد تا زماني كه روي شيريني ها طلايي شود مي گذاريم شيرينيها كه پخته شد آن را از فر بيرون گداشته وخامه را كه فرم داده ايم روي شيريني ها مي ماليم و شيرينيهايي را كه روي آن خامه ماليده نشده را روي شيريني هايي خامه ماليده ايم مي گذاريم و روي آنرا پودر پسته مي پاشيم شيريني آماده خوردن است

EDITOR}

[مجهول]

{EDITOR=

250گرم آرد سفید

125گرم روغن جامد

90گرم شکر

1عدد تخم مرغ

1عدد سفیده تخم مرغ

یک چهارم قاشق چ وانیل

بکینگ پودر نصف قاشق چ

روغن،‌ شكر، بيكينگ پودر، وانيل و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط مي كنيم و هم مي زنيم تا مايه كاملا مخلوط و نرم شود. سفيده ها را جداگانه آنقدر مي زنيم كه كاملا پف كند و به صورت پنبه درآيد سفيده را داخل مايه روغن و زرده تخم مرغ مي كنيم. آرد را نيز مي ريزيم و مخلوط مي كنيم تا خمير نرم شود. سپس خمير را داخل سيني كه چرب كرده ايم پهن مي كنيم. دستگاه را از قبل با 230 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم. سيني را بدون در روي سه پايه فلزي به مدت 13ـ15 دقيقه قدرت 20% و 230 درجه سانتيگراد قرار مي دهيم (كليد تركيبي) و بعد از اتمام اين زمان براي اينكه سطح بيسكويت طلايي شود دستگاه را به مدت 5ـ3 دقيقه با گريل روشن مي كنيم. بعد ازاينكه بيسكويت را از دستگاه خارج كرديم بلافاصله كمي شكر روي آن مي پاشيم و پس از سرد شدن آن را به شكل دلخواه برش مي دهيم.

EDITOR}

[مجهول]

{EDITOR=

1لیوان شیر

نصف لیوان شکر

نصف لیوان شکلات تخته ای

3عدد زردهتخم مرغ

نصف قاشق چ وانیل

3قاشق غذاخوری گردوی خرد کرده

10گرم کره

آرد و شير سرد را در ظرف كاملاً گودي با هم مخلوط مي كنيم بطوريكه آرد كاملاً در شير حل شود ظرف را بدون درپوش 3 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو قرار مي دهيم در اين فاصله 2 بار هم زده شود. سپس كاكائو تخته اي را به مواد بالا اضافه مي كنيم سپس مجدداً 2 دقيقه قدرت 60% زمان مي دهيم تا كاكائو كاملاً حل شود سپس در اين فاصله زرده و شكر و وانيل را كاملاً به هم مي زنيم تا سفيد و كشدار شود سپس به مواد بالا اضافه كرده و دستگاه را 4-3 دقيقه قدرت 40% روشن مي كنيم تا كرم غليظ شود. در اين فاصله يكبار كرم را هم مي زنيم سپس ظرف را بيرون آورده و كره و گردوي خرد شده را به آن اضافه مي كنيم.

EDITOR}

[ashbah]

{EDITOR=  سلام جناب مجهول در مواد لازم آرد نوشته نشده استEDITOR}

[ashbah]

{EDITOR=

مايونز200 گرم يا 1پيمانه آرد250گرم يا 2پيمانه بكينگ پودر4قاشق مرباخورى آب ولرم200گرم يا 1پيمانه
پودركاكائو4قاشق سوپخورى يا 1/3پيمانه شكر225گرم يا1پيمانه نمك1/8قاشق چايخورى
مواد لازم براى رويه كيك
شكر1و1/4پيمانه يا250گرم پودر كاكائو50گرم يا2/3 پيمانه كره80گرم خامه160 گرم
وانيل1/2قاشق مرباخورى

---

براى تهيه اين كيك ابتدا مواد خشك را با هم مخلوط كرده و سه بار آن را الك كرده تا كيفيت كيك بهتر شود وسپس وسط آرد را گود كرده و آب و سس مايونز را به تدريج به آن اضافه مى كنيم با قاشق آن را در حدى هم مى زنيم كه مواد مخلوط شده و يكدست شود سپس آن را در قالب چرب شده در سايز20الي 30سانتيمتر مى ريزيم و در فر كه از قبل با درجه حرارت 175 درجه سانتيگراد گرم شده مى گذاريم تا كيك بپزد و براى رويه كيك ابتدا شكر و پودر كاكائو رابا هم مخلوط كرده و به كره اضافه مى كنيم و آن را با همزن برقى مخلوط مى كنيم تاحالت پفكى پيدا كرده و وانيل و خامه را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه كرده و به مدت 10 دقيقه با همزن برقى هم مى زنيم و كرم آماده شده را روى كيك سرد شده مى ماليم و مى توانيم با پشت چنگال روى كرم بكشيم تا روى كيك زيباتر شود كيك آماده است  

EDITOR}

[مجهول]

{EDITOR=

ببخشید آقای برکت یادم رفته بود

(دو قاشق غذا خوری آرد سفید)

EDITOR}

[ashbah]

{EDITOR=سلام من !آقا نيستم خانم هستمEDITOR}

[دوتكي� � گزير]

{EDITOR=

ببخشيدا

من از مايونزززززززززز

خوشم نمياد

اما بدون مايونززززززززززز هم خوشمززززززززه است

دستتون درد نكنه

barkt

انشالله كارهاي بيشتري از شما را ببينيم

EDITOR}

[مجهول]

{EDITOR=

ممنون برکت جان

حتما که خوشمزست

ولی کیکی که مایونز داره به نظر تو چطور؟[>]

EDITOR}